- Puree z batata
Obierz batata i pokrój go w kostkę, aby szybciej się ugotował. Ugotuj batata w osolonej wodzie przez piętnaście do dwudziestu minut, aż stanie się miękki. Odcedź go i dodaj masło, mleko, sól, pieprz oraz szczyptę tymianku. Zblenduj lub rozgnieć tłuczkiem, aż uzyskasz gładkie puree. Odstaw w ciepłe miejsce, aby nie wystygło.
- Podgotowanie szparagów
Umyj szparagi i odłam ich zdrewniałe końcówki. Zagotuj wodę w garnku z odrobiną soli. Wrzuć szparagi na ~4 minuty, aby się podgotowały. Osusz papierowym ręcznikiem i przygotuj do pieczenia.
- Przygotowanie łososia
Opłucz filet z łososia i dokładnie go osusz. Skrop rybę sokiem z cytryny i natrzyj solą, pieprzem oraz suszonym tymiankiem.
- Pieczenie w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i połóż na niej przyprawionego łososia. Obok ryby rozłóż podgotowane szparagi. Posyp je drobno posiekanym czosnkiem i delikatnie skrop oliwą. Piecz wszystko razem przez piętnaście do osiemnastu minut, aż łosoś będzie miękki i soczysty, a szparagi lekko zarumienione.
- Podanie dania
Na talerzu rozłóż porcję puree z batata. Na puree połóż upieczony filet z łososia. Obok ułóż pieczone szparagi. Całość skrop jeszcze odrobiną soku z cytryny i oprósz świeżo mielonym pieprzem.
- Energia:680 kcal
- Białko:37 g
- Węglowodany:53 g
- Tłuszcz:37 g
- Błonnik:9 g
- Wapń:175 mg
- Żelazo:5 mg
- Magnez:135 mg
- Sól:2 g
Pieczona ryba z puree z batata i szparagami to lekki, zdrowy i pełen smaku obiad, idealny zarówno na co dzień, jak i na elegancką kolację. Łosoś pieczony w piekarniku zachowuje swoją soczystość, a kremowe puree z batata nadaje daniu słodko-maślaną nutę. Zielone szparagi, podpieczone razem z rybą, dodają świeżości i chrupkości. To danie jest bogate w wartości odżywcze, łatwe w przygotowaniu i świetnie wpisuje się w zdrową kuchnię. Jeśli szukasz pomysłu na szybki i efektowny posiłek, pieczona ryba z batatami i szparagami będzie doskonałym wyborem.
