- Przygotowanie warzyw
Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy podsmażyć pokrojone w plasterki pieczarki, drobno posiekaną cebulę oraz przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Smażyć kilka minut, aż warzywa lekko się zarumienią i zmiękną. Następnie odłożyć je na talerz.
- Przygotowanie masy jajecznej
W misce roztrzepać jajka z dodatkiem soli i pieprzu, aby masa była jednolita i lekko napowietrzona. Na tej samej patelni, na której smażyły się warzywa, wlać roztrzepane jajka i mieszać przez kilka sekund, aż zaczną się ścinać.
- Dodanie składników
Na wierzchu omletu ułożyć rukolę, dodać podsmażone wcześniej warzywa i posypać całość startą lub drobno pokrojoną mozzarellą. Doprawić tymiankiem oraz papryką wędzoną.
- Smażenie i formowanie omletu
Przykryć patelnię pokrywką i smażyć na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż ser się rozpuści, a jajka całkowicie się zetną. Następnie zdjąć pokrywkę, lekko przechylić patelnię i za pomocą szpatułki zwinąć omlet w rulon.
- Energia:337 kcal
- Białko:21 g
- Węglowodany:10 g
- Tłuszcz:24 g
- Błonnik:4 g
- Wapń:219 mg
- Żelazo:5 mg
- Magnez:54 mg
- Sól:1.5 g
Omlet z pieczarkami i pomidorkami to pyszny, szybki i pożywny pomysł na śniadanie lub lekką kolację. Jajka w połączeniu z aromatycznymi pieczarkami, soczystymi pomidorkami i świeżą rukolą tworzą danie, które nie tylko pięknie wygląda, ale też doskonale smakuje. Dodatek mozzarelli sprawia, że omlet staje się delikatny i kremowy, a przyprawy, takie jak tymianek i papryka, podkreślają jego wyjątkowy aromat. Przygotowanie tego omletu zajmuje tylko kilka minut, dlatego idealnie sprawdzi się w dni, gdy brakuje czasu, a chcemy zjeść coś dobrego.
