Pokrój polędwicę wieprzową w cienkie plasterki. W misce przygotuj marynatę z oleju (część zostaw do smażenia), sosu sojowego, miodu i mąki ziemniaczanej. Dodaj pieprz oraz paprykę w proszku, a następnie dokładnie wymieszaj. Włóż mięso do marynaty, obtocz każdy plasterek i odstaw do lodówki na co najmniej piętnaście minut.

Paprykę pokrój w kostkę, marchew obierz i potnij w cienkie paski, cukinię pokrój w ćwiartki, a paprykę chili w cienkie plasterki. Czosnek posiekaj drobno lub przeciśnij przez praskę.

Opcjonalnie upraż sezam na suchej patelni i odłóż go do posypania gotowej potrawy. Rozgrzej patelnię lub wok na dużym ogniu z odrobiną oleju. Wrzuć zamarynowaną wieprzowinę i smaż do momentu zarumienienia i uzyskania miękkości. Dodaj warzywa i smaż przez kilka minut, mieszając. Wlej sos sojowy i wsyp cukier trzcinowy, po czym smaż jeszcze krótko, aby składniki połączyły się w aromatyczną całość.

Na talerzu ułóż ugotowany makaron udon, a na nim podsmażone mięso z warzywami. Posyp całość sezamem i świeżym szczypiorkiem, a następnie podawaj od razu, gdy danie jest gorące i pełne smaku.