Pomidory koktajlowe umyj, przekrój na połówki i posyp ziołami prowansalskimi oraz odrobiną czosnku. Możesz je podpiec w piekarniku przez około 5 minut w temperaturze 180°C lub zostawić świeże.

Do miseczki przełóż jogurt grecki, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz przyprawy: sól, pieprz i odrobinę ziół prowansalskich. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na czas przygotowania jajek.

W garnku zagotuj wodę i dodaj ocet. Jajko rozbij na mały talerzyk. Zmniejsz ogień i delikatnie wlej jajko do garnka z wodą. Gotuj na średnim ogniu przez ~2 minuty, aż białko się zetnie. Wyjmij jajko za pomocą łyżki cedzakowej i odłóż na papierowy ręcznik. Powtórz ten sam proces z następnym jajkiem.

Na małej patelni rozpuść masło. Gdy się roztopi, dodaj paprykę wędzoną i dokładnie wymieszaj. Od razu zdejmij z ognia, by masło się nie przypaliło.

Na głęboki talerz przełóż jogurt czosnkowy. Następnie ułóż na nim połówki pomidorów i jajka w koszulce. Całość polej gorącym masłem z papryką. Danie podawaj z pieczywem graham – możesz je lekko podgrzać w tosterze lub piekarniku.