Pierś z kurczaka oczyść z błon i tłuszczu, a następnie osusz ją papierowym ręcznikiem. Pokrój mięso w kostkę lub w paski, w zależności od preferencji. Następnie dopraw je solą, pieprzem, tymiankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, po czym dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły kawałki mięsa. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oliwy z oliwek i połóż kawałki kurczaka. Smaż na średnim ogniu, aż mięso lekko się zarumieni z każdej strony. Kiedy nabierze złotego koloru, wlej około pół szklanki wody, przykryj patelnię i duś kurczaka przez około dziesięć minut, aż stanie się miękki i soczysty.

W osobnym naczyniu połącz śmietanę z musztardą, mąką i odrobiną zimnej wody. Dokładnie wymieszaj, aby powstała gładka masa bez grudek. Kiedy kurczak będzie już uduszony, wlej przygotowaną mieszankę na patelnię, cały czas delikatnie mieszając, by sos się nie zwarzył. Gotuj całość na małym ogniu jeszcze przez dwie do trzech minut, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.

W międzyczasie ugotuj pół woreczka ryżu basmati w lekko osolonej wodzie, według instrukcji na opakowaniu. Ryż powinien być sypki i miękki. Mrożone brokuły ugotuj na parze lub w osolonej wodzie przez około pięć do sześciu minut, tak aby zachowały swój intensywny kolor i lekko chrupiącą strukturę.

Na talerzu ułóż porcję ryżu, obok dodaj ugotowane brokuły i kawałki kurczaka w kremowym sosie musztardowym.