- Przygotowanie składników
Umyj pierś z kurczaka i osusz ją papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój mięso w średniej wielkości kostkę lub cienkie paski. Dopraw kurczaka solą, pieprzem, tymiankiem oraz czosnkiem i odstaw na kilka minut, aby przeszedł smakiem przypraw. Cukinię dokładnie umyj i pokrój w cienkie plastry lub półplasterki. Pomidorki koktajlowe również umyj i przekrój na połówki.
- Gotowanie makaronu
Zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj szczyptę soli. Do wrzątku wrzuć pełnoziarnisty makaron penne i gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź makaron, ale nie przelewaj go zimną wodą – dzięki temu zachowa lepszy smak i konsystencję.
- Smażenie mięsa i warzyw
Na patelni rozgrzej oliwę. Włóż przyprawione kawałki kurczaka i smaż je przez kilka minut, aż mięso lekko się zarumieni z każdej strony. Następnie dodaj do kurczaka pokrojoną cukinię i smaż przez kolejne 3–4 minuty, aż zmięknie. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i duś całość przez około 3 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
- Łączenie składników
Do podsmażonego mięsa i warzyw dodaj odcedzony makaron. Dorzuć pokrojone pomidorki koktajlowe i dodaj pesto. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj na patelni, aby makaron dobrze połączył się z sosem i warzywami. Podgrzewaj jeszcze przez 1–2 minuty, stale mieszając.
- Podanie dania
Gotowe danie przełóż na talerz. Jeśli chcesz, możesz podać je z garścią świeżego miksu sałat.
- Energia:616 kcal
- Białko:44 g
- Węglowodany:62 g
- Tłuszcz:22 g
Szukasz smacznego, lekkiego i pożywnego dania na obiad lub kolację? Penne z kurczakiem, pesto i warzywami to idealna propozycja dla osób ceniących zdrowe, zbilansowane posiłki. Pełnoziarnisty makaron dostarcza cennego błonnika, a chudy kurczak to doskonałe źródło białka. Dodatek świeżej cukinii i soczystych pomidorków koktajlowych wzbogaca smak i wartości odżywcze potrawy.
To szybkie i łatwe w przygotowaniu danie łączy aromatyczne pesto z delikatnym mięsem i warzywami, tworząc lekki, ale sycący posiłek, idealny na każdy dzień. Sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i jako lunch do pracy czy na wynos.
