Szakszuka

Pyszny i pożywny pomysł na śniadanie oraz kolacje. Potrawa składa się z jajek i aromatycznego sosu pomidorowego.  Całość jest podane z chlebem razowym.  Jaja są dobrym źródłem białka oraz są bogate w witaminy z grupy B i D. Sos pomidorowy jest bogaty w likopen oraz w przeciwutleniacze, które uczestniczą w obronie organizmu przed wirusami.

Składniki (1 porcja):

Pomidory krojone w puszce 200 g (1/2 puszki)

Jaja 110 g (2 sztuki)

Olej rzepakowy 5 g (1 łyżeczka)

Czosnek 6 g (1 ząbek)

Szczypiorek 3 g (1 łyżeczka)

Papryka czerwona 55 g (1/4 sztuki)

Bazylia suszona/świeża 2 g (1 szczypta)

Bułka paryska 75 g (3 kromki)

Sól i pieprz

Przepis na szakszuke:

1. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażyć rozdrobniony czosnek, następnie wlać pomidory, pokrojoną paprykę i dodać przyprawy (bazylia, sól i pieprz).
2. Smażyć przez 2-4 min aby większość wody wyparowała z pomidorów.
3. Zrobić dwa "wgłębienia" w pomidorach i wbić tam jajka, dusić pod przykryciem do momentu ścięcia białka.
4. Całość posypać drobno posiekanym szczypiorkiem. 
5. Podać z podpieczoną bułką paryską.

Wartości odżywcze:

Energia: 498 kcal

Białko: 26,18 g

Tłuszcz: 17,53 g

Węglowodany: 62,39 g

Udostępnij swoje kulinarne dzieło na mediach społecznościowych z hasztagiem #zbilansowanepl