Sałatka makaronowa z kurczakiem i pesto

Sałatka makaronowa z kurczakiem i pesto to pyszne oraz sycące danie, przygotowane z domowym aromatycznym sosem pesto. Oliwa i orzechy użyte do przygotowania pesto, są bogate w tłuszcze omega-3, wspomagają pracę mózgu, serca i wpływają na odporność. Obecna w pesto bazylia, wykazuje właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Kurczak w potrawie dostarcza pełnowartościowego białka i żelaza, są to niezbędne składniki w budowaniu masy mięśniowej i produkcji czerwonych krwinek. Pomidorki koktajlowe - bogate w likopen (silny przeciwutleniacz) oraz intensywnie smakujące suszone pomidory dodają potrawie wyrazistości. Idealny pomysł na pożywną sałatkę. Regularne spożywanie warzyw, dobrych źródeł tłuszczów i pełnowartościowego białka przyczyniają się do polepszenia samopoczucia i zdrowia.

Kolejna propozycja na sałatkę: Sałatka z łososiem wędzonym i dressingiem musztardowo-miodowym, Sałatka z mozzarella i prosciutto w sosie balsamicznym

Składniki (1 porcja):

75 g makaronu

150 g mięsa z piersi kurczaka

5 g (1 łyżeczka) oleju rzepakowego

80 g (4 sztuki) pomidorów koktajlowych

35 g (5 plastrów) pomidorów suszonych bez zalewy

30 g (1 garść) rukoli

1 g (1 szczypta) parmezanu

Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, tymianek i papryka słodka/ostra

Składniki na pesto (możesz także użyć ~ 30 g pesto zakupionego w sklepie):

5 g (1 garść) bazylii świeżej

5 g (1 łyżeczka) orzechów piniowych

4 g (1 łyżeczka) parmezanu

10 g (1 łyżka) oliwy

Porady kulinarne:

• Sos pesto: Zrób własny sos pesto według mojego przepisu lub wykorzystaj zakupiony w sklepie sos pesto o dobrym składzie. Jeśli wolisz rzadszy sos dodaj więcej oliwy, lub wodę z gotowania makaronu, ja osobiście nie mieszam sosu na gładką masę.

• Składniki: Pomidory suszone dodaj bez oleju, nadmiar oleju wpłynie na większą ilość tłuszczu w potrawie.
• Przygotowanie: Biorąc potrawę na wynos rukolę dodaj przed samym spożyciem, dzięki temu zachowasz chrupkość rukoli. 

Przepis - sałatka makaronowa z kurczakiem i pesto:

1. Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu (odcedzić, nie płukać wodą).
2. Mięso z piersi kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki i przyprawić (sól, pieprz, bazylia, tymianek i papryka słodka/ostra)
3. Mięso usmażyć na rozgrzanej patelni z olejem.
4. Przygotowanie pesto: Bazylię, orzechy, parmezan , oliwę, sól i pieprz wymieszać w blenderze lub moździerzu.
5. W garnku z odcedzonym makaronem dodać kurczaka i pesto. Wszystko dokładnie wymieszać.
6. Potrawę przenieść na talerz z umytą rukolą, ułóż pomidorki i opcjonalnie posypać parmezanem.

Wartości odżywcze:

Energia: 711 kcal

Białko: 49 g

Tłuszcze: 25 g

Węglowodany: 81 g

Udostępnij swoje kulinarne dzieło na mediach społecznościowych z hasztagiem #zbilansowanepl